Associazione Pescatori Dilettanti di Storo

Per il pescatore che non cerca i soliti laghetti a pagamento,
dove le catture si pagano come in un supermarket,
ma i classici corsi d'acqua naturali
dove puoi provare emozioni ormai perse!

RISOTTO ALLA TROTA

Tipo: Primi piatti
Dosi: Per 4 persone
Difficoltà , 1 ora

Ingredienti:
300 g di riso, 250 g di trota, 200 g di radicchio rosso di Treviso, 1 scalogno, 35 g di burro, 1/2 bicchiere d’olio, brodo, sale, pepe
Preparazione:
Mettete l'olio in una teglia, adagiatevi la trota, salate e pepate, cuocete in forno a 200° per un quarto d'ora. Insaporite lo scalogno tritato con il burro all'interno di una padella a bordo alto, unite il radicchio tagliato a striscioline, quindi aggiungete il riso e portatelo a cottura con il brodo. 10 minuti prima che sia cotto aggiungete la polpa sfilettata della trota.