Associazione Pescatori Dilettanti di Storo

Per il pescatore che non cerca i soliti laghetti a pagamento,
dove le catture si pagano come in un supermarket,
ma i classici corsi d'acqua naturali
dove puoi provare emozioni ormai perse!

TROTA IN CREMA ROSA

Tipo: Antipasti
Dosi: Per 4 persone
Difficoltà , 40min

Ingredienti:
400 g di trota affumicata, 80 g di burro, 100 g di passata di pomodoro, 1 dl di panna, brandy, 1 peperone rosso, 1/2 cipolla, olio, sale, pepe
Preparazione:
Tagliate a pezzetti e frullate la trota, incorporatevi il burro sciolto a bagnomaria, il brandy, sale e pepe. Distribuite il composto in formine singole e mettete a rassodare per alcune ore in frigorifero. In un tegame lasciate appassire con poco olio, cipolla e peperone tritati. Aggiungete il passato di pomodoro, sale, pepe e cuocete per un quarto d'ora. Lasciate intiepidire, frullate il tutto, poi incorporatevi la panna. Versate due cucchiai di crema su quattro piattini e al centro sformatevi lo stampino.