Associazione Pescatori Dilettanti di Storo

Per il pescatore che non cerca i soliti laghetti a pagamento,
dove le catture si pagano come in un supermarket,
ma i classici corsi d'acqua naturali
dove puoi provare emozioni ormai perse!

TROTE AI FUNGHI

Tipo: Secondi
Dosi: Per 4 persone
Difficoltà , 1 ora

Ingredienti:
4 trote, 80gr di funghi secchi, 1 cucchiaio di marsala, 1 cucchiaio di farina, 60gr di burro, 1ciuffo di prezzemolo, 2 foglie di salvia, 1/4 di bicchiere di brodo vegetale, sale e pepe
Preparazione:
Fate rinvenire i funghi in acqua tiepida, strizzateli, tagliuzzateli e fateli rosolare in un tegamino con fiocco di burro e 2 foglie di salvia. Mettete un pò di funghi dentro ciascuna trota pulita e adagiate le trote in una padella con il burro. Fate cuocere lentamente a fuoco moderato. Intanto preparate una salsa con i funghi rimasti, 30 gr di burro, la farina, il prezzemolo tritato, sale, pepe, marsala e brodo. Fate cuocere per alcuni minuti rigirando con un cucchiaio di legno. Al momento di servire versare sul pesce la salsa ben calda e guarnite se volete, con fette di limone.