Cavedano al forno con patate

Ricette

Ingredienti

  • 1 chilo di cavedani
  • 400 g di patate
  • 2 spicchi d’aglio
  • un bicchiere di vino bianco secco
  • 1/2 bicchiere di olio d’oliva
  • sale


Preparazione Ricetta
Pulite i cavedani e togliete la lisca centrale, la pinna caudale e la testa.
Quindi poneteli in una terrina a insaporirsi per circa mezz’ora con olio, sale e un poco del trito formato con il prezzemolo e l’aglio. Pelate le patate e affettatele tenendole alte mezzo centimetro e disponetene uno strato in una teglia unta abbondantemente d’olio; conditele con il trito rimasto, una spruzzata di vino bianco, olio e sale e sopra queste disponete i cavedani spruzzando anch’essi di vino bianco e salando leggermente.
Infine disponete un ultimo strato di patate e su queste distribuite ancora trito, vino bianco, olio e sale.
Ponete in forno caldo a 180° finché le patate non saranno ben dorate.

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